Vinkkejä Barista-laadun kaatamiseen kahvin päälle (osa 2)
Kuten luvattiin, tässä on kaksiosaisen moitteettoman panimooppaamme toinen puolisko kaada kahvin päälle, yhtä hyvä kuin kuka tahansa kokenut barista:
1) Säädä haudutusaikoja samalla kun säädät jauhatusasi
Courser-kahviporojen imeytyminen veteen kestää kauemmin kuin hienon kahvin. Jos kokeilet erilaisia karkeusasteita ja erilaisia kahvityyppejä, muista säätää haudutusaikaa poron koon mukaan.
2) Kokeile pullotettua kivennäisvettä
Suodatetun vesijohtoveden käyttö parantaa merkittävästi veden laatua suodatinkahvi teet kotona. Askeleen pidemmälle saatat huomata, että pullotetun kivennäisveden käyttö on vieläkin suurempi ero. Erityyppisillä pullotetuilla vesillä on erilaisia mineraalikoostumuksia, joten kokeile rohkeasti myös tätä.
3) Tavoittele kahvin ja veden suhde 1:1 kukinnan saavuttamiseksi
Kun lyö naulan päähän suhteessa 1:1 alkukukintaa varten (sekä nopea ja huolellinen sekoitus) tasoittaa tietä ylivertaisille tuloksille. Tämä on uuttoprosessin tärkein osa ja sillä on valtava ero tuloksena olevaan kuppiin suodatinkahvi.
4) Pidä maasi poissa suodattimen puolelta
Suodattimeen kaadettu vesi tulee kosketuksiin vain oikeassa asennossa pohjassa olevien kahvinporojen kanssa. Kaikista, jotka ovat juuttuneet sivuille kukinnan ja sekoittamisen jälkeen, eivät ole sinulle hyödyllisiä, ja ne voivat lopulta johtaa kahviin, joka maistuu heikolta tai epätasapainoiselta.
5) Kaada vesi hitaasti Superilla Tuoretta kahvia
Koska kaasua on yleensä paljon enemmän tuoretta kahvia kuin kahvi, joka on ollut paikallaan jonkin aikaa, kannattaa hidastaa kaatamista. Tämä varmistaa, että annat kahville kaiken sen ajan, jonka se tarvitsee kupliakseen suodattimessa, mikä varmistaa tehokkaan uuttoprosessin.
6) Pidä veden lämpötila noin 90 °C (eli 194 °F)
Korvaa arvailu luotettavalla lämpömittarilla ja pyri pitämään veden lämpötila mahdollisimman lähellä 90°C (eli 194°F). Tämä on ihanteellinen lämpötila tehokkaan uuton varmistamiseen ilman, että kahvinporot nujerretaan ja tuloksena on epämiellyttävä katkera maku.
7) Lämmitä astia aina etukäteen
Kun kahvi laitetaan kylmään astiaan, sen lämpötila laskee nopeasti ja maku voi heikentyä. Kaada astiaan aina määrä kuumaa vettä, jotta se lämpenee ennen sen valmistamista kaada kahvin päälle.
8) Esikostuta paperisuodatin
Lopuksi, joillakin paperisuodattimilla on ilkeä tapa lisätä paperiin ei-toivottua makua kaada kahvin päälle. Ei yleensä ongelma markkinoiden paremmissa paperisuodattimissa, mutta riski, joka voidaan poistaa yksinkertaisesti kastelemalla suodattimet ennen niiden käyttöä. Käytä jälleen sopivaa suodatettua vettä tai pullotettua vettä - ei vettä hanasta.
Haymanin verkkokaupasta löydät legendaarisia kahveja, mukaan lukien Jamaican Blue Mountain -kahvi, paras Kona-kahvi Hawaii sekä Panama Geisha -kahvipavut (kutsutaan myös Gesha-kahviksi), jotka ovat kaikki erinomaisia mm. suodatinkahvi! Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, tarjoamme ilmaisen maailmanlaajuisen toimituksen – Klikkaa tästä tilata tänään!
