Miten kahvi on kofeiiniton? | Kofeiiniton kahvi, 2023 päivitys
Viime vuosina on nähty kofeiiniton Kahvi kehittyy laimeasta jäljitelmästä aidoksi ja herkulliseksi valinnaksi miljoonille. Nykyään on jopa huippua erikoiskahvit saatavana kofeiinittomassa muodossa, kuten Meksiko Chiapas Organic kofeiiniton Haymanilta. Mutta kuten olemme keskustelleet useissa artikkeleissa tähän mennessä, suhteellisen harvalla kahvin ystävillä on vuonna 2023 mitään todellista käsitystä siitä, mitä kofeiiniton kahvi on kyse. Sen ominaisuuksien ja valmistustavan suhteen on edelleen valtavaa sekaannusta ja väärinkäsityksiä kofeiininen kahvi.
Joten niille, jotka ovat kiinnostuneita kofeiiniton kahvi ja miten kahvi on kofeiiniton, ajattelimme jakavan muutaman oivalluksen siitä, miten kofeiini poistetaan kahvi papuja. Yhtä uuttoprosessia pidetään huomattavasti turvallisempana ja vastuullisempana kuin toista.
1) Kofeiiniton kahvi liuotinkofeiiniprosessin avulla
Tässä tapauksessa liuottimia käytetään yhdessä veden kanssa kofeiinin uuttamiseksi. Kemiallinen liuotin voi joutua kosketuksiin suoran kanssa kahvi papuja, vaikka molemmissa tapauksissa voi olla vaikutusta lopputuloksen turvallisuuteen kofeiininen kahvi.
Nykyään ne, jotka jatkavat tämän erityisen uuttomenetelmän käyttöä, käyttävät liuottimia, kuten metyleenikloridia ja etyyliasetaattia. Aikaisemmin ei ollut harvinaista, että kahvinkeittimet käyttivät bentseeniä, trikloorietyleeniä (TCE), dikloorimetaania ja jopa kloroformia - jotka kaikki voivat aiheuttaa tuhoja ihmisten terveydelle.
Vettä käytetään yhdisteiden uuttamiseen vihreät kahvipavutjonka jälkeen liuottimien lisääminen ja kontrolloidut kuumennusprosessit johtavat kofeiinin poistumiseen. Tämän jälkeen liuottimet poistetaan nesteestä, joka sitten palautetaan kosketukseen pavujen kanssa, jotta aromit ja yhdisteet pääsevät takaisin pavuihin ilman kofeiinia.
Kemiallinen uuttoprosessi on nopea ja tehokas, vaikka tämän tyyppinen kofeiiniton kahvi on edelleen todellinen huolenaihe monille.
2) Kofeiiniton kahvi Sveitsin vesiprosessin kautta®
Vaihtoehtona on Sveitsin vesiprosessi® (tai vastaava Mountain Water Process), jota suurin osa korkealaatuisista ja vastuullisista kahvintuottajista maailmanlaajuisesti käyttää kofeiiniton kahvi. Alun perin edelläkävijä Sveitsissä vuonna 1933, menetelmä poistaa liuottimet ja vaaralliset alkuaineet yhtälöstä kokonaan.
Yksinkertaisesti sanottuna prosessi alkaa vihreät kahvipavut kuumaan veteen kofeiinin liuottamiseksi ja poistamiseksi. Kofeiinipitoinen vesi johdetaan sitten sarjan luonnollisten hiilisuodattimien läpi, jotka on erityisesti suunniteltu sieppaamaan kofeiinimolekyylejä, samalla kun kaikkien tärkeiden aromi- ja aromiyhdisteiden päästetään läpi.
Tämä johtaa siihen, että yksi säiliö on täynnä vihreät kahvipavut ilman makua tai kofeiinia, sekä toinen säiliö, joka on täytetty superladatulla nesteellä kaikilla papujen mauilla. Ensimmäinen erä papuja hylätään, minkä jälkeen makuinen neste lisätään tuoreeseen papuerään.
On uskomatonta, että tuloksena oleva prosessi uuttaa kofeiinia tuoreesta pavusarjasta, mutta ei poista mitään eteerisiä öljyjä ja makuyhdisteitä. Ainakin 96% kofeiinista poistetaan vaikuttamatta haitallisesti makuun kofeiiniton kahvi.
Ei ole yllättävää, että Swiss Water Process® toteuttaminen vie huomattavasti enemmän aikaa ja vaivaa, vaikka sitä pidetäänkin kaikkein turvallisimpana ja tehokkaimpana kahdesta vaihtoehdosta.
Haymanin verkkokaupasta löydät maailman parhaat kofeiiniton kahvi. Toisin kuin useimmat muut kofeiiniton kahvit, mitkä ovat kofeiiniton Käyttämällä mahdollisesti haitallisia liuottimia ja kemikaaleja, Haymanin loistava Meksikon Chiapas Organic kofeiiniton on kofeiiniton kautta innovatiivisia Mountain Water Process (samanlainen kuin Swiss Water Process®), a 100% kemikaaliton kofeiinittamismenetelmä. Klikkaa tästä Jos haluat tilata uskomattoman Meksikon Chiapas Organic Decaf -tuotteemme tänään, tarjoamme ilmaisen maailmanlaajuisen toimituksen kaikille ostoksille!
