Kuinka kofeiiniton kahvi valmistetaan? | Kofeiiniton

Asiakkaamme kysyvät meiltä usein kahta hyvin yksinkertaista mutta erittäin tärkeää kysymystä:

1. Miten on kofeiiniton kahvi kahvi tehty?
2. Is kofeiininen kahvi yhtä hyvä kuin tavallinen kahvi?

Perinteisesti, kofeiiniton kahvi on aina pidetty jonkinlaisena "todellisen" asian vaatimattomana esityksenä. Siinä määrin, että valtaosa ihmisistä sekä olettaa että hyväksyy sen kofeiiniton kahvi on huonompi.

Todellisuudessa tämä ei kuitenkaan välttämättä ole lainkaan. Ymmärtääkseen paremmin kofeiiniton Kahvin laadun kannalta sinun on ensin tiedettävä hieman enemmän miten kofeiininen kahvi on tehty.

Kofeiiniton prosessi

Niitä on pohjimmiltaan kaksi menetelmää kahvin kofeiinittamiseen joita tuottajat käyttävät maailmanlaajuisesti. Yksi niistä hyväksytään tyypillisesti turvallisemmaksi ja vastuullisemmaksi, samalla kun se tuottaa korkeaa laatua kofeiiniton kahvi.

• Liuottimen kofeinointi. Monet tuottajat ympäri maailmaa käyttävät edelleen prosessia, johon liittyy liuottimien käyttöä. Suhteellisen tyypillinen massatuotantomenetelmä, liuottimien kofeinointi alkaa yhdisteiden uuttamisesta vihreät kahvipavut käyttämällä vettä. Liuottimia käytetään sitten yhdessä lämmön kanssa kofeiinin poistamiseksi, minkä jälkeen liuottimet poistetaan vedestä ja maku / aromiyhdisteet lisätään kahvipapuihin. Huolimatta siitä, että liuottimet eivät välttämättä pääse suoraan kosketukseen pavujen kanssa, on mahdotonta eliminoida kaikkia jälkiä yhdisteiden uudelleen lisäämiseen käytetystä liuoksesta. Nykyisin yleisimmin käytetyt liuottimet ovat metyleenikloridi ja etyyliasetaatti, vaikka joidenkin tuottajien on tiedetty käyttävän bentseeniä, trikloorietyleeniä (TCE), dikloorimetaania ja jopa kloroformia.

• Sveitsin vesiprosessi (SWP). Vaihtoehtoiseen lähestymistapaan viitataan nimellä Sveitsin vesiprosessi, jota on käytetty kaikkialla maailmassa yli 80 vuoden ajan. Kaikki liuottimet ja kemikaalit poistetaan yhtälöstä kokonaan käyttämällä yhdisteiden uuttamiseen vedestä vain vettä vihreät kahvipavut ja poistaa suurimman osan kofeiinista. Kofeiini poistetaan sarjalla aktiivihiilisuodattimia, minkä jälkeen ensimmäinen erä pavut heitetään pois ja neste tuodaan tuoreeseen pavusarjaan. Tuloksena oleva kemiallinen reaktio uuttaa kofeiinia uudesta pavuerästä ilman haitallista vaikutusta sisällä oleviin eteerisiin öljyihin ja makuyhdisteisiin.

Jäännöskofeiini

Vastoin yleistä käsitystä, kofeiiniton kahvi kahvi ei ole koskaan todella kofeiiniton. Päteväksi kofeiiniton, on välttämätöntä, että kyseisestä kahvista on poistettu vähintään 97% alkuperäisestä kofeiinipitoisuudestaan. Valitusta menetelmästä riippumatta on harvinaista, että tuloksena olevasta kahvista uutetaan yli 98% normaalista kofeiinipitoisuudestaan.

Tämä puolestaan ​​tarkoittaa sitä kaikki kofeiiniton kahvi sisältää edelleen kofeiinia. Missä määrin sen alkuperäinen kofeiinipitoisuus sekä uuttomenetelmän tehokkuus. Siitä huolimatta jäljellä olevat kofeiinimäärät kofeiiniton kahvi on tyypillisesti riittämätön aiheuttamaan kofeiinin kulutukseen liittyviä positiivisia tai negatiivisia vaikutuksia.

Laadukkaalta tuottajalta, kofeiiniton kahvi kahvi on potentiaalia olla yhtä rikas ja dekadentti kuin kofeiinia sisältävä gourmet-kahvia.

Haymanin verkkokaupasta löydät maailman parhaat kofeiiniton kahvi. Toisin kuin useimmat muut kofeiiniton kahvit, mitkä ovat kofeiiniton Käyttämällä mahdollisesti haitallisia liuottimia ja kemikaaleja, Haymanin loistava Meksikon Chiapas Organic kofeiiniton on kofeiiniton kautta innovatiivisia Vuori Vesiprosessi, The 100% kemikaaliton kofeiinittamismenetelmä. Klikkaa tästä Jos haluat tilata uskomattoman Meksikon Chiapas Organic Decaf -tuotteemme tänään, tarjoamme ilmaisen toimituksen maailmanlaajuisesti!