Vinkkejä Barista-laadun kaatamiseen kahvin päälle (osa 1)
Kun ajattelet sitä, kahvintuotantomenetelmäsi on suoraviivaisempi kuin kahvin päälle kaatamisen valmistaminen. Otat joitain jauhettu kahvi, lisäät sen suodattimeen ja kaada veden päälle - työ tehty, kuppi suodatinkahvia.
Missä tapauksessa, miksi se on suodatinkahvi kahvin ammattilaisten valmistamat baristat ovat täysin eri liigassa kuin kotona tekemäsi tavarat? Samaa valmistusmenetelmää käytetään, mutta tulokset ovat maailmoja toisistaan - miksi näin on?
Vastaus - kuten tavallista - voi olla yksi tuhannesta eri asiasta. Mutta sen sijaan, että käsittelemme niitä kaikkia yksityiskohtaisesti, ajattelimme tarjoavan lopullisen luettelon vinkeistä, vihjeistä ja ohjeista baristan laadun tekemiseksi kaada kahvin päälle kotona.
Aloitetaan:
1) Käytä parasta kahvirahaa, jota voi ostaa
Usein kahvin laadun ja nautinnon erolla ei ole mitään tekemistä kahvin valmistusprosessin kanssa. Sen sijaan sillä on kaikki tekemistä käyttämiesi kahvipapujen laadun kanssa. Jopa yksinkertaisella kaatopanemisprosessilla sinä yksinkertaisesti täytyy käytä parasta kahvirahaa, jonka voi ostaa ... ajanjakso.
2) Säädä muuttujia erityyppisille kahville
Muista, että suhteet, joita käytät täydellisen kupin valmistamiseen yhden tyyppisen kahvin kanssa, eivät välttämättä sovi eri lajikkeille. Joka kerta, kun käytät erityyppistä kahvia kaada kahvin päälle varmista, tee muistiin käyttämäsi suhdeluvut ja säädä niitä vastaavasti.
3) Hanki ensin veden ja kahvin suhde
Oikean tuloksen saavuttaminen voi edellyttää säätöjä, mutta hyvä lähtökohta on käyttää noin 370 g (eli 13 oz) vettä jokaista 22 g (eli 0.78 oz) kahvia kohti. Molempia voidaan myöhemmin säätää joka kerta, kun teet suodatinkahvi, kunnes löydät täydellisen suhteen.
4) Ota kahvin painomittaukset vakavammin
Jos teet virheen yrittää silmämunan oikea määrä kahvia, et melkein koskaan saa sitä oikein. Kahdella identtisellä kahvimassalla pinnalla voi olla todella erilainen paino, riippuen käytetyistä papuista, jauhojen karkeudesta, kahvin öljypitoisuudesta ja niin edelleen.
5) Säädä kevyempiä paistoja varten
Jos panimo kaada kahvin päälle Käytä kevyempiä paahtoja, käytä hieman enemmän kahvia ja vähän vähemmän vettä, samalla kun kohdistat hieman karkeammalle sakeudelle. Jälleen muistiinpanojen tekeminen ja kokeilu, kunnes saat asiat oikein.
6) Jauhaa pavut viime hetkellä
Kuten vuonna kirjaimellisesti viime hetkellä - tavoittele enintään 1 minuutin rako papujen jauhamisen ja veden kaatamisen välillä. Tämä johtaa huomattavasti korkealaatuisempaan tulokseen, jossa on paljon houkuttelevampi aromi.
7) Käytä mahdollisuuksien mukaan käsikäyttöistä laatuhiomakonetta
Vaikka edulliset sähköiset kahvimyllyt ovat hienoja, niillä ei ole tapana tuottaa syitä, jotka ovat muodoltaan ja kooltaan lähes yhtä yhtenäisiä kuin perinteinen manuaalinen mylly samassa hintaluokassa.
Pysy kuulolla kaksiosaisen oppaan toisesta puoliskosta, jotta voimme valmistaa moitteetonta kaadettua kahvia, tulossa pian
Haymanin verkkokaupasta löydät legendaarisia kahveja, kuten Jamaikan Blue Mountain -kahvia, parasta Kona-kahvia Havaijilla ja Panama Geisha-kahvipapuja (kutsutaan myös Gesha-kahviksi), jotka kaikki ovat erinomaisia suodatinkahvina! Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä tarjoamme ilmaisen toimituksen maailmanlaajuisesti - Klikkaa tästä tilata tänään!