Lopullinen turkkilainen kahviopas Osa 2: Resepti

Ensimmäiset asiat ensin - panimolla on runsaasti kokeilumahdollisuuksia turkkilainen kahvi kotona. Jos keittämäsi kahvi on liian vahvaa, liian heikkoa, liian raskasta tai liian katkeraa, voit säätää painoja ja mittoja vastaavasti.

Voit myös kokeilla erilaisia ​​kahvityyppejä, jotka tuottavat aina omat ainutlaatuiset tulokset.

Itse panimoprosessi on teknisesti melko yksinkertainen, kun pääset käsiksi perusasioihin. Mukana on myös hyvin vähän erikoislaitteita, ujo todellisesta ibrikistä, joka on ehdottomasti omistamisen arvoinen.

Tämä on mitä tarvitset tehdäksesi oman turkkilainen kahvi kotona:

• Tuoretta paahdettua kahvia
• Ibrik
• Kahvimylly
• Suodatettu vesi
• Vaaka
• Lusikka tai mela sekoittaen
• Lämmön lähde

Tämä resepti on hyvä kahden kahvikupin valmistamiseen, joten oletamme, että jaat kokemuksesi jonkun muun kanssa. Jos haluat tehdä vähemmän, säädä painot ja mitat vastaavasti.

Perusmenetelmä: 

1. Aseta haluamasi lämmönlähde keskilämpötilaan ja pidä asiat erityisen alhaisina, jos lämmität kahviasi kaasupolttimen päällä.
2. Lisää noin 120 millilitraa (4.06 fl oz) vettä ibrikiin varmistaen, ettei se ole liian täynnä.
3. Jauhaa kahvisi hyvin hieno - sen pitäisi tulla hienon jauheen koostumuksesta - ennen kuin lisäät sen veteen.
4. Aseta ibrik lämmönlähteen päälle ja anna sen asettua noin 30 sekuntia ennen kuin sekoitat sitä hellävaraisesti.
5. Noin 60-90 sekunnin kuluttua pieniä kuplia pitäisi alkaa näkyä seoksen pinnalla. Tämä on hyvä, mutta varmista, että seos ei missään olosuhteissa saavuta kiehumispistettä.
6. Noin 2½ minuutin kuluttua näet paksun vaahdon, joka alkaa kerääntyä seoksen päälle. Kun vaahto saavuttaa kattilan yläosan, on aika ottaa se pois lämmöltä.
7. Kaada seos välittömästi kahteen kuppiin, ennen kuin annat sille vielä 2½ minuuttia. Kahvin valmistus jatkuu kupissa tänä aikana, koska vesi on edelleen kosketuksessa jauheen kanssa.
8. Kun kahvi on laskeutunut 2 ½ minuuttia, nauti se lasillisen veden kanssa ja suloisin herkku, jonka voit antaa kätesi päälle.

On syytä huomata tässä vaiheessa, että perinteinen tapa valmistaa turkkilainen kahvi Odota vaahdon nousua ibrikissä, poista se lämmöltä niin, että vaahto putoaa ja toista prosessi kolme kertaa. On paljon keskustelua siitä, tuottaako tämä "paremman" kupin kahvia vai ei, mutta varmasti vaikuttaa lopputuloksen raskauteen ja katkeruuteen.

Kuten aiemmin mainittiin, riippuu täysin siitä, kuinka paljon kahvia ja vettä käytät, sekä kuinka monta kertaa annat vaahdon pudota. Yleisenä nyrkkisääntönä kahvin ja veden suhde turkkilainen kahvi sen pitäisi olla 1: 9. Kannattaa ottaa käyttöön kunnollinen keittiövaaka ja laskin, mutta voit aina vain siivota sen ja pitää muistiinpanot tuloksesta.

Jos olet vielä enemmän tyytyväinen kotitekoiseen turkkilainen kahvi, tutustu vianetsintävihjeisiinmme lopullisen oppaamme seuraavassa osassa…

Haymanin verkkokaupasta löydät parhaat kahvipavut maailmassa, mukaan lukien legendaarinen Jamaikan Blue Mountain -kahvi, paras Kona -kahvi Havaijilla ja Panama Geisha -kahvipavut (kutsutaan myös Gesha -kahviksi). Nämä upeat erikoiskahvat ovat täydellisiä turkkilaisen kahvin valmistukseen. Klikkaa tästä tilata tänään ja nauttia ilmainen maailmanlaajuinen toimitus!